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                红枣

                来源:招商局 发布时间:2011-09-16 00:00:00 浏览次数: 【字体:

                (一)冬枣

                又名沾化冬枣、鲁北冬枣,属鲜食枣品种。果实中大,近圆形;平均单果重14g,最大果重23.2g,大小较整齐;果皮薄而脆,赭红色,果肉脆嫩汁多,极甜,无渣,鲜食含糖量40%,可食率96.9%,品质极上。

                (二) 伏脆蜜

                鲜食枣品种。果实中大,较整齐;果形短圆【柱形;平均单果重16.2g,最大果重27g。果皮鲜红色,果面光滑洁净,极美观。果肉酥脆无渣,汁液丰富,脆熟期鲜果含糖量30%,可食率96.5%,品质极上。果实8月中旬脆熟,一般在8月上中卐旬即可采鲜上市。

                (三)梨枣

                又名山西梨枣。原产山西运城地区。为鲜食枣品种。果实大,长圆形,果重25--30g,最大果重50g,果面不平整,果皮中厚,淡红色,果肉厚,白色,肉质松脆,汁多味甜,鲜枣含糖27.9%,可食率97%,鲜食品质上等。唯果肉松软,贮运性一般,果实9月下旬成熟。

                (四)赞皇大枣

                干鲜兼用三倍体品种,结实率较高,。果实大而整齐,长圆形或倒卵形,平均单果重17.3g,最大果重29g,果皮深红色,较厚,韧性好。果肉致密质细,汁液中等,鲜枣含糖35%,可食率96%,品质上等。制干率47.8%。果实9月下旬成熟。

                (五)金丝4号

                平均果重10g,是金丝小枣品种群中果个最大的。果皮薄,棕红色,果肉细胞致密,鲜枣含糖45%,可食率97.3%,品质极上,9月底10月初完熟。树势较强,幼树针刺发达,坐果稳定,高产稳产。

                (六)灰枣

                 原产河南新郑、中牟、西华等地。在新』疆引种40 余年,适生性极强。9月中旬成熟。果实长倒卵形,平均果重12.3g,果皮薄、深红色,肉质致密、较脆、汁中多,可食率97.3%,制干率约50%以上。干枣品质上等、耐贮运。亦宜鲜食。

                (七)骏枣

                原产山西交城。9月中下旬※成熟。果实长倒卵形至圆柱形,平均果重22.9g,果皮薄、深红色,果肉略松脆、汁中多、稍具苦味,可食率96.3%。制干和加工酒枣品质均为上等。亦可加工蜜枣和鲜食。
                (八)壶瓶枣 

                壶瓶原产山西太谷县等地,表现尚好。果实大,长倒卵形或葫芦形,纵径4.5厘米左右,横径3厘米左右,大小不一,鲜枣单果重25-30克。果面光滑,外观较美,深红色;果肉厚,白绿色,质地脆,味甜,汁中偏多。鲜枣含糖量40%左右,每100克鲜枣含维生素C491.3毫克,鲜枣可食率96.8%。核中大,果实上小下大,呈长纺锤形。干枣含糖量71.4%,制干率57.5%,品质上等。是鲜食、制干兼用品种。

                (九)金昌一号 

                金昌1号是由山西农林大学1986年山西省太谷县北汪乡◥枣品种园的壶瓶枣变异单株中选育出的大型干鲜兼用枣树新品种。1999-2002年进行区域试验,2003年通过山西省林木品◥种委员会的良种品种审定。金昌一号平均单果量重30.2克,纵横径各为5.0与3.8厘米,最大果重80.3克。果面光滑,果皮鲜红美观。鲜枣果肉为淡绿色,酸甜爽口,质地酥脆,汁液多,含可溶性固形物★38.4%,糖35.7%,酸0.62%。鲜枣可食率98.6%,制干率58.3%。干枣肉质细腻,可口香甜,含糖量73.5%。还含有粗脂肪1.88%,粗蛋白2.67%,粗纤维0.75%,灰分4.01%,水分65.18%及大量的微量元素,如铜、铁、镁、锰、锌等。核枣核尖长,核内多无种仁,是鲜食、制干加工均适宜的品种。

                (十)哈密大枣 

                产于哈密市,其果实个大、圆形、皮薄、肉厚、核小,色泽鲜红,无病虫害,耐贮运。鲜枣平均单重24.5克,最高可达47克,核重平均1.3克,可食率97%,制干率52%。干果饱满,几乎无皱缩。鲜枣∏含糖量在35%-44%,干枣含糖量为71%。维生素C每100克含量212.5毫克,并含有丰富的维生素B1等。风味极佳,甜中透香。

                (十一)磨盘枣 , 又称磨子枣、葫芦枣,果实小或中等↘大,石磨状,胴部有一条缢痕横贯中腰,深宽2-3mm,果实缢痕上部瘦小,下部较宽厚。纵径2.6-3.4cm,横径2.4-3.2cm,平均果重7g左右,最大果重13.7g。果皮厚,韧性强,紫红色,有光泽,阳面有紫黑斑。果点细小,细褐色,较密,极明显。梗洼中等宽深,环洼大而浅,直径6mm,呈浅漏斗形。果顶平圆,顶洼宽而浅。果肉白绿色,质地粗松,汁液少,味甜,含可溶性固形物30%-33%,可食率93.5%,制干率50.5%。干枣含总糖63.8%,酸0.9%。

                (十二)八八红,八八红枣是一个品质优良,早熟丰产.耐旱抗病的超早熟品种,平均果重15克,最大25克,皮薄肉厚,枣核极小,可食率97%,质地酥脆,含糖量38%,既有沾化冬枣的甜度,又有野生酸枣的甜度,酸甜适口,味道极佳, 7月下旬就可上市。

                (十三)鸡心枣

                主要用于制干。果形似鸡心,单果重4g,皮薄,深红色,肉质细,味甜,制干率55%,含糖分70%,果肉绿黄白色,肉质致密,汁液中多,风味酸甜,品质上等,9月中下旬成熟。

                (十四)灵宝大枣

                品种以圆枣为主,又称疙瘩枣。果实大,扁圆形,平均果重22.3克,最大果重34克,大小较均匀。果肩广圆,略宽于果顶。梗洼浅广,环洼大而浅。果顶宽平,顶洼广、中等深。果柄较细短。果面平整,果皮中等厚,紫红色或深红色。果肉厚,绿白色,质地致密,较硬,汁液少,味甜略酸,含可溶性固形物32.4%,总糖23%,可食率96.7%~97.7%,出干率58%左右,制干品质中上。干枣含总糖70.2%,皮较脆,易裂。肉质松软,不耐压挤和贮运。果核较小,含仁率70%左右。